在微软Edge浏览器手机版中，开启辅助阅读模式的步骤如下：
1. 打开Edge浏览器。
2. 点击屏幕右上角的三个点图标（或向下滑动以显示更多功能）。
3. 在下拉菜单中选择“设置”。
4. 在设置页面中，找到“辅助功能”选项并点击。
5. 在辅助功能页面中，找到“辅助阅读模式”选项并点击。
6. 在辅助阅读模式页面中，你可以调整字体大小、颜色、背景等，以满足你的阅读需求。
7. 点击“保存”按钮，关闭设置页面。
8. 返回主界面，你将看到已启用的辅助阅读模式。