关闭Chrome浏览器自动更新的方法：
1. 打开Chrome浏览器，点击菜单栏的“设置”选项。
2. 在设置页面中，找到并点击“高级”选项卡。
3. 在高级设置页面中，找到并点击“自动更新”选项。
4. 在自动更新页面中，取消勾选“在计算机上运行Google Chrome时自动检查更新”选项。
5. 点击“确定”按钮保存设置。
风险评估指南：
1. 关闭自动更新可能会导致用户错过重要的安全补丁和功能更新，从而增加受到恶意软件攻击的风险。
2. 在某些情况下，关闭自动更新可能会导致用户无法正常使用某些功能，例如下载文件、安装应用程序等。
3. 在某些操作系统或设备上，关闭自动更新可能会影响系统的稳定性和性能。
4. 在某些情况下，关闭自动更新可能会导致用户无法访问某些网站或服务，例如谷歌搜索、谷歌邮箱等。
建议：
1. 如果用户经常遇到安全问题或需要使用特定的功能，可以考虑手动更新Chrome浏览器。
2. 如果用户不确定是否应该关闭自动更新，可以先尝试手动更新一次，然后根据实际使用情况决定是否关闭自动更新。