要在iOS设备上离线安装Chrome浏览器并设置功能，请按照以下步骤操作：
1. 在iPhone或iPad上打开“设置”应用。
2. 向下滚动并找到“App Store”选项。
3. 点击“Apple ID”，然后点击“查看Apple ID”。
4. 点击“登录”。
5. 输入您的Google账户信息（如果您尚未创建Google账户）。
6. 点击“下一步”。
7. 输入您要下载的Chrome浏览器版本和语言。
8. 点击“下载”按钮。
9. 等待下载完成。
10. 下载完成后，点击“安装”按钮。
11. 安装完成后，点击“打开”按钮。
12. 在Chrome浏览器中，您可以根据需要设置功能，例如添加书签、保存密码等。