要优化Google Chrome浏览器中视频播放的缓冲和画质，可以尝试以下操作：
1. 使用VLC播放器：VLC是一款开源的多媒体播放器，支持多种格式的视频文件。在Chrome浏览器中安装VLC插件后，可以快速启动并播放视频。此外，VLC还具有强大的解码能力，可以优化视频画质。
2. 使用在线视频转换工具：有些在线视频转换工具可以将视频转换为不同格式或分辨率，以优化播放效果。例如，可以使用FFmpeg等工具将视频转换为H.264编码，以提高画质和降低缓冲率。
3. 调整播放设置：在Chrome浏览器中，可以通过调整播放设置来优化视频播放。例如，可以降低视频质量、减少帧率或开启硬件加速等。这些设置可以在浏览器的设置菜单中找到。
4. 使用第三方扩展程序：有一些第三方扩展程序可以帮助优化视频播放，例如Video DownloadHelper、Video Download Master等。这些扩展程序可以下载视频并优化其播放质量。
5. 使用云存储服务：将视频文件上传到云存储服务（如Google Drive、Dropbox等）可以加快下载速度，从而减少缓冲时间。同时，云存储服务还可以提供更稳定的下载连接，提高画质。
需要注意的是，优化视频播放的效果因网络环境和设备性能而异。在某些情况下，可能需要尝试不同的方法才能获得满意的结果。